沖縄産パイナポー!
22589dbf.jpg


愛媛産越年レモーン!!
2162d4aa.jpg


2人合わせてキレンジャイ!!!
7f6b7b40.jpg


パイナポーが小さいのか、はたまたレモンが大きいのか……。

オフ・シーズンは輸入物のパイナポーに頑張ってもらってますが、今はタイミングさえ合えば国産パイナポーに出動してもらっています。甘味の質が違いますね。

そして日本の地中海?である瀬戸内海に面する愛媛県だからこそできる、国産レモンの通年フル出勤。(まぁ微妙に弱い時期もありますけど、ワックステカテカの輸入レモンは“できるだけ”控えたいものでして)

で、今の時期は木になったままでの越年レモンがご出勤です。穏やかな酸味と甘味により、通常のレモンとは少しばかりカクテルのレシピも味わいも変わります。

cb67c524.jpg


こんな感じで皮の黄色い部分だけをウオツカに浸漬して心地良いレモンの香りだけを取り込み、嫌な苦味やエグミが出ない頃合を見て皮を取り出します。柑橘系の弱いこの季節。色んなところでコソッと活躍中のウオツカです。

あ、撮影には都合で来られなかったのですが、愛媛産完熟マンゴォもキレンジャイの一員で、本日は無事出勤しております。

Add Comments

名前
 
  絵文字
 
 
基本的に日曜休業です。
祝祭日の関係で変則的になる場合は事前にご案内いたします。

営業時間
18:00~good time

テケトー画像
  • 15 YEARS OLD
  • AGED 14YEARS
  • とりま営業再開
  • 不動ドアのお知らせ(再追加)
  • 不動ドアのお知らせ(追加)
  • 不動ドアのお知らせ(2021睦月)
  • 空きました。
  • OLD SUNNY BROOK WHISKEY 1917-1933
  • OLD SUNNY BROOK WHISKEY 1917-1933
アーカイブ
記事検索